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    隨著預(yù)制菜的火熱，一些品牌將目光瞄向了人流量巨大的地鐵站。近日，部分北京地鐵站內(nèi)出現(xiàn)了預(yù)制菜自助零售柜，售賣羊雜湯和玉米兩種套餐，12元和9元的價(jià)格較為親民。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜自助零售柜進(jìn)入地鐵站，是預(yù)制菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)背景下的一種嘗試，能夠提升曝光率并降低成本，未來(lái)還需不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注意硬件維護(hù)、做好品牌宣傳等，從而更好地培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。

  隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的應(yīng)用場(chǎng)景也向其延伸。近日，十里河等多個(gè)北京地鐵站內(nèi)都出現(xiàn)了黃色的預(yù)制菜自助零售柜，該零售柜上印著“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天準(zhǔn)備早餐”等廣告語(yǔ)。這些廣告語(yǔ)很容易吸引乘客關(guān)注，精準(zhǔn)地瞄準(zhǔn)上班一族，特別是那些希望解決早餐和晚餐用餐需求的年輕人。

  產(chǎn)品方面，該零售柜共提供兩款套餐，分別為“羊雜湯+火燒+榨菜”和“玉米+雞蛋+豆奶”的組合，售價(jià)分別為12元和9元。據(jù)了解，在售賣的產(chǎn)品中，羊雜湯為該預(yù)制菜自助柜運(yùn)營(yíng)商的自有品牌產(chǎn)品；截至4月底，該公司共在國(guó)貿(mào)、雙井、十里河等地鐵站投放了10個(gè)零售柜。

  而關(guān)于布局零售柜的初衷，該公司負(fù)責(zé)人孫偉直言，從市場(chǎng)上來(lái)看，地鐵內(nèi)提供飲品的自動(dòng)售貨機(jī)較為常見(jiàn)，但提供正餐的并不多。為了配合地鐵戰(zhàn)略，通過(guò)預(yù)制菜的推廣銷售滿足上班族等地鐵客群的生活需要，該公司推出了該預(yù)制菜自助零售柜。

  業(yè)內(nèi)人士分析，隨著麥當(dāng)勞、好適口等連鎖餐飲品牌進(jìn)入地鐵，地鐵場(chǎng)景的餐飲逐漸趨于品牌化，如今預(yù)制菜自助零售柜的加入，同樣將推動(dòng)地鐵餐飲朝著多樣化發(fā)展。事實(shí)上，預(yù)制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。此前，多品牌都曾布局預(yù)制菜自助零售柜，如今出現(xiàn)在地鐵更是反映出了預(yù)制菜的應(yīng)用場(chǎng)景愈發(fā)豐富。

  據(jù)悉，肉類巨頭雙匯早在2022年8月就已試水預(yù)制菜自助售賣機(jī)業(yè)務(wù)，推出即食系列產(chǎn)品；老字號(hào)廣州酒家的包點(diǎn)系列產(chǎn)品也在2022年嘗試無(wú)人售賣機(jī)業(yè)務(wù)。

  與開(kāi)一家預(yù)制菜門店或加盟一家預(yù)制菜品牌門店，動(dòng)輒要投入數(shù)萬(wàn)元到二三十萬(wàn)元的較大投入相比，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的投入要少很多。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的主要硬件投入是自助售賣機(jī)，采購(gòu)不同品牌的自助售賣機(jī)成本不同，價(jià)格一般在幾千元至幾萬(wàn)元不等，如果是智能功能較多的自助售賣機(jī)價(jià)格一般較高，批量化采購(gòu)成本則更低。

  如果不算商品采購(gòu)費(fèi)用的話，一個(gè)單點(diǎn)的預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用主要包括點(diǎn)位租金（個(gè)別點(diǎn)位需要裝修，如招牌、指示牌、燈具等），租金是一項(xiàng)長(zhǎng)期投入成本，還包括電費(fèi)、運(yùn)營(yíng)費(fèi)以及人工費(fèi)用。預(yù)制菜自助售賣機(jī)業(yè)務(wù)并不復(fù)雜，是單點(diǎn)投入成本不高的小生意，但如果是批量布點(diǎn)，成本會(huì)跟著網(wǎng)點(diǎn)增加而增加，如果實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，成本會(huì)顯著降低。